[字]食と健康 第11回
- 3/18 (Wed) 11:15 ～ 12:00 （45分） この時間帯の番組表
- 放送大学テレビ(Ch.231)
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番組概要
「味覚」
番組詳細
食物の消化・吸収の第一段階は、口腔内消化であり、味覚と食感によって摂取すべきものかどうかを判断する。特に味覚は、おいしさを決定する重要な要素である。味覚の仕組みや味物質などについて学び、味覚と健康の関連について考える。
味覚、受容体、シグナル伝達、味物質、味の相互作用
放送大学教授 朝倉 富子
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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