風味巡礼２ ～中国から世界を味わう～ ＃７ 腸詰めの秘密[二]
- 5/1 (Thu) 14:30 ～ 15:30 （60分） この時間帯の番組表
- ＷＯＷＯＷライブ(Ch.192)
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番組概要
番組詳細
風味巡礼２ ～中国から世界を味わう～ ＃７ 腸詰めの秘密
今回のテーマは「ソーセージ（腸詰め）」。もともと腸詰めは、正肉以外の不要な部分を無駄にしないよう大腸に詰めたり、乾燥させて保存を利かせたりしたもの。世界のあちこちで独特の味を追求したさまざまなソーセージが作られている。まずは、腸詰めを薫製にして正月に食べる中国の家庭を紹介。また、暑さによる発酵を利用したタイのソーセージ、ドイツの伝統的な白ソーセージ、そして台湾のスミイカを使ったソーセージも。
（２０２０年 中国） 【総合演出】陳暁卿、李勇 【日本語ナレーター】井上和彦
出演者・スタッフ
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