きょうの料理ビギナーズ しょうが・ねぎのポカポカおかず ねぎフライ[字]
- 2/25 (Wed) 11:25 ～ 11:30 （5分） この時間帯の番組表
- ＮＨＫＥテレ１・東京(Ch.2)
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番組概要
いつもは脇役のねぎを、思いっきり主役にして味わいましょう。ポイントは、しっかり火を通して甘みを引き出すこと。フライや、風味のよい漬物がおすすめです。
番組詳細
ねぎとうずらの卵を串に刺して揚げる「ねぎフライ」。低温の油でじっくり揚げると、焦がさず、中まで火が通ります。ビールにも、弁当のおかずにもおすすめです。「ねぎの香味漬け」は、スープでじっくり煮たねぎをたれに漬けます。ピリッとした辛み、ほどよい酸味とコクのあるたれがしみ込んで、後を引くおいしさです。
【語り】佐久間レイ
出演者・スタッフ
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