きょうの料理「強火で行こうぜ！」 ひろ子さん直伝！１：１：１の魔法[字]
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5/28 (Wed) 11:30 ～ 11:55 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫＥテレ１・東京(Ch.2)
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番組概要
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回は、堀江家に代々伝わる、味つけが決まる「魔法の割合」を教わります。お楽しみに！
番組詳細
今回教わるのは、３種の調味料を「１：１：１」の同量で合わせる味つけ法。まずは、和食の甘辛味をつくるしょうゆ・砂糖・酒の「１：１：１」で、ふわとろ「親子丼」や、懐かしい味わいの「こんにゃくの炒め煮」をつくります。さらに、コチュジャン・酢・砂糖を使った「１：１：１」でつくるピリ辛な「かつおのサラダ」も。応用力抜群で、覚えて損なしの魔法の割合、ぜひお試しください！
【講師】堀江ひろ子，【語り】古川慎
最終更新日時:
873）
