[8K]ＷＡＳＨＯＫＵ ＥＸＨＩＢＩＴＩＯＮ ＣＯＳＭＯ[5.1]
- 7/18 (Fri) 11:44 ～ 11:50 （6分） この時間帯の番組表
- NHK BS8K
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番組概要
和食をストイックに料理する技を、印象的なカットを重ねて紡ぎ出す８Ｋショートクリップ。伝統的な手法、確かな技を武器に活躍する料理人の技にせまる。２０１４年制作。
番組詳細
伝統的な手法、確かな技を武器に活躍する新進気鋭の料理人・秋山能久氏が、和食をストイックに料理する技を、印象的なカットを重ねて紡ぎ出す。世界文化遺産に登録され世界中にファンを広げた「和食」。ダイナミックな技と繊細は手仕事から生み出される料理は、和食の伝統を軸にしながらフレンチの要素も感じられ、軽快で美しい。日本の伝統的な入れ物である「お重」の中に込められる「和食の小宇宙」を描く。２０１４年制作。
【出演】秋山能久
～ＮＨＫエンタープライズ制作～
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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