「食の安全問題の展開」
食の消費・生産をめぐる安全問題の展開過程を社会・経済的な観点から講義する。
食料安全保障、フードシステム、食品偽装、食の信頼、リスクトレードオフ
女子栄養大学教授 中嶋 康博
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