植野食堂 #157麻婆なす
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10/1 (Wed) 18:00 ～ 18:30 （30分）
- この時間帯の番組表
- ＢＳフジ(Ch.181)
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番組概要
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・蒲田「歓迎」さんの「麻婆なす」を学ぶ。
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、名物の餃子や本格的な中国料理を求め連日大盛況の東京・蒲田「歓迎」さんの厨房へ。 教えてもらうメニューは、「麻婆なす」。
皮を縞目に剥いた茄子を、高温でカラッと素揚げ！ 茄子のとろりとした食感とクセになるピリカラ味は、ごはんがどんどん進む最高のおかずに！ その味わいには、戦後、中国から帰国したご夫婦の奮闘の物語がありました。 さらに！餃子の激戦区「蒲田」で、名物の羽根つき餃子が誕生した歴史も紐解きます！ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子
プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：神山達也 構成：すずきB
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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