植野食堂 #452ピーマン餃子
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8/5 (Tue) 18:00 ～ 18:30 （30分）
- この時間帯の番組表
- ＢＳフジ(Ch.181)
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番組概要
元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・国領「手作り餃子の店 吉春」さんの「ピーマン餃子」を学ぶ
番組詳細
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた 、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
今回訪れるのは、東京・国領駅近くの住宅街にある、手作り餃子の店「吉春（よしはる）」さん。 中国吉林省出身の姉弟が切り盛りする、2020年開店の小さな名店です。 注文が入ってから皮を延ばし、餡を包む本場仕込みの手仕事で、定番から地元産の新鮮な野菜を生かした季節限定まで、常時13種類以上の餃子を提供しています。
そして今回厨房で教えてもらう「ピーマン餃子」は、豚肉のうまみとピーマンの爽やかな清涼感が絶妙にマッチ。 もちっとした皮に包まれたジューシーな餡が、口の中で豊かな味わいを広げます。 姉は中国の国家資格「麺点師」の資格を持ち、弟は飲食店経験者。 二人の職人技が光る厨房に、植野広生が入り、餃子作りを学びます。 ▼「チャチャッと一品」～吉春特製中華風サラダ。
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子
プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：神山達也 構成：すずきB
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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