突撃！ストリートシェフ ＠四川「冒カオ鴨（マオカオヤー）」[字]
- 9/16 (Tue) 18:50 ～ 19:00 （10分） この時間帯の番組表
- ＮＨＫ ＢＳ(Ch.101)
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番組概要
唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした料理で、人気店を作り上げた女性シェフが登場する。
番組詳細
胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。主人公は、高級料理“北京ダック”を四川風にアレンジした“冒カオ鴨（マオカオヤー）”で、人気店を作り上げた女性シェフ。なんでも四川料理は「味の足し算」が特徴なのだという。１９６６年に毛沢東がはじめた文化大革命がきっかけで生まれた“冒カオ鴨（マオカオヤー）”の歴史にも迫る。
【語り】井澤詩織
出演者・スタッフ
最終更新日時:
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