きょうの料理「はじめての手仕事」 柚子（ゆず）[字]
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1/20 (Tue) 11:30 ～ 11:55 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫＥテレ１・東京(Ch.2)
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番組概要
今回は、はじめての手仕事。庭に柚子（ゆず）の木があり、１年中柚子が手放せないという料理研究家の河合真理さんから、料理にも合う「柚子マーマレード」を教わります。
番組詳細
今回は、「はじめての手仕事」です。庭に柚子（ゆず）の木があり、１年中柚子が手放せないという料理研究家の河合真理さんから、料理にも合う「柚子マーマレード」のつくり方を教わります。加える糖分を抑え、柚子の風味と酸味をよく引き出した一品です。柚子マーマレードを使った「鶏肉と里芋の柚子煮」は、柚子がやさしく香る、上品な味わいです。乾燥の赤とうがらしで手軽につくれる「黄柚子こしょう」のつくり方も紹介します。
【講師】河合真理，【司会】安藤佳祐
最終更新日時:
505）
