きょうの料理「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」 ぶりごぼう[字]
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12/3 (Wed) 21:00 ～ 21:25 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫＥテレ１・東京(Ch.2)
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番組概要
必要なところには手をかけ、省いてよい手順は省く「おおらか」和食を、日本料理店店主の笠原将弘さんが伝授！今回は、冬においしい魚介や根菜を使った３品です。
番組詳細
ぶりと相性が良いのは大根だけではない！「ぶりごぼう」は、強い風味のぶりとごぼう、食感のバランスを考えてこんにゃく、彩りのよいさやいんげんを甘辛く煮たおかず。続く「あさり湯豆腐」はタレに一工夫。「里芋のポテトサラダ」はねっとりした舌ざわりにマヨネーズとみその風味を合わせた、ちょっと渋めの一品。どれも笠原さんのアイデアが光ります！
【講師】笠原将弘，【司会】松尾剛
最終更新日時:
1,605）
