きょうの料理「はじめての手仕事」 おはぎ[字]
![きょうの料理「はじめての手仕事」 おはぎ[字]](http://api2.bangumi.org/repix/monomedia/pgmst/1/media/onair/20151209/242e9ab4ef5d4158ad6867da5ca8c800.jpg)
-
9/16 (Tue) 11:30 ～ 11:55 （25分）
- この時間帯の番組表
- ＮＨＫＥテレ１・東京(Ch.2)
-
番組概要
今回は秋のお彼岸に欠かせない「おはぎ」。手づくりのおいしさは格別です。つややかに炊きあげるコツを、江戸時代から伝わる懐石料理の宗家、柳原尚之さんに教わります！
番組詳細
まずは「粒あん」づくりから。渋きり、ゆであがりの目安、つややかに煮上がる火加減など、初心者でもわかりやすいよう、ポイントを丁寧にお伝えします。粒あんのほか、黒ごまやきなこのおはぎもご紹介します。時間をかけて豆を煮たり、あんこでおこわをくるんだり…ゆったりとした手仕事の時間をお楽しみください。
【講師】柳原尚之，【司会】浅野里香
最終更新日時:
1,051）
