植野食堂　＃503生春巻き

2/10 (Tue) 18:00 ～ 18:30 （30分）この時間帯の番組表

番組概要

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は葛飾区・堀切菖蒲園「フォーおいしい」さんの「生春巻き」を学ぶ

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた  、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回訪ねるのは、葛飾区・堀切菖蒲園にあるベトナム料理店「フォーおいしい」。  ベトナム・ホーチミン出身の店主フォンさんが作るのは、五感を刺激する本場の味と、毎日食べたくなるやさしい家庭料理。  香ばしい「海鮮焼きそば」や、パリッと焼き上げたベトナム風お好み焼き「バインセオ」など、地元の人に愛される料理が並びます。  今回教えていただくのは、透き通る皮に海老と野菜の食感が際立つ「生春巻き」。

甘・辛・酸が重なり合うタレとともに、フレッシュなおいしさが口いっぱいに広がります。  日本で店を構え、困難を乗り越えながらも「本当のベトナム料理」を届け続ける店主の思いと、温かな味わいに触れます。  本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

元「dancyu」編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

プロデューサー：風間直美  総合演出：山﨑清太  演出：稲津元気  構成：すずきB

＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。