植野食堂　#183かにクリームコロッケ

12/10 (Wed) 18:00 ～ 18:30 （30分）この時間帯の番組表

番組概要

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・代々木八幡「関口亭」さんの「カニクリームコロッケ」を学ぶ。。

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。    本日は、伝統を守りながら進化し続ける、町の洋食店、東京・代々木八幡「関口亭」の厨房へ。  教えてもらうメニューは「カニクリームコロッケ」。

おにぎり型のカニクリームコロッケの中には、タラバガニがぎっしりと。  贅沢なカニのうま味を、甘み豊かなホワイトソースが包みこんだ至極の一品なんです。  開店から３０年、珠玉の洋食メニューとその歴史は、初代から２代目へ。  厨房で火花を散らしながら関口亭の味は受け継がれています。    本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

dancyu編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

プロデューサー：風間直美  総合演出：尾形征輝  演出：花枝祐樹  構成：すずきB

＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。