番組概要

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・国領「手作り餃子の店　吉春」さんの「ピーマン餃子」を学ぶ

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた  、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回訪れるのは、東京・国領駅近くの住宅街にある、手作り餃子の店「吉春（よしはる）」さん。  中国吉林省出身の姉弟が切り盛りする、2020年開店の小さな名店です。  注文が入ってから皮を延ばし、餡を包む本場仕込みの手仕事で、定番から地元産の新鮮な野菜を生かした季節限定まで、常時13種類以上の餃子を提供しています。

そして今回厨房で教えてもらう「ピーマン餃子」は、豚肉のうまみとピーマンの爽やかな清涼感が絶妙にマッチ。  もちっとした皮に包まれたジューシーな餡が、口の中で豊かな味わいを広げます。  姉は中国の国家資格「麺点師」の資格を持ち、弟は飲食店経験者。  二人の職人技が光る厨房に、植野広生が入り、餃子作りを学びます。  ▼「チャチャッと一品」～吉春特製中華風サラダ。

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

プロデューサー：風間直美  総合演出：山﨑清太  演出：神山達也  構成：すずきB  

＊この番組はＨＤ放送からのアップコンバートです。

出演者・スタッフ

• 林家つる子

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理

最終更新日時: 2025年7月31日（Thu）8:00