番組概要
今回狙うのは初夏のスルメイカ。小菅義弘さんと共に、身が柔らかく程良いあまさがある30～40cm台を狙う。更に、イカの旨味を引き出すウエカツ流ハンマー締めをご紹介。
番組詳細
今回狙うのは初夏のスルメイカ。小菅義弘さんと共に、身が柔らかく程良いあまさがある30～40cm台を狙う。更に、イカの旨味を引き出すウエカツ流ハンマー締めをご紹介。 献立は「塩辛、夏のイカ汁、イガメンチ」の三種。スルメイカの魅力は“あますぎないこと”だと語るウエカツが、庶民の味方スルメイカを至高の逸品に生まれ変わらせる。 ＊出演者：上田勝彦・小菅義弘 ＊初回放送：2023/7/22
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