番組概要

食への好奇心、未知なる味を求めるあなたの旅と、ひとつの道を極めるシェフの人生とが、今宵、この真っ白なお皿の上で交錯することになります。

番組詳細

ナレーション：山口智子

20年以上前から岩手県遠野で、農薬や肥料を一切使わない自然栽培で米を育て、その米を原料にオリジナルの"どぶろく"を醸造してきたのが今回のシェフ佐々木要太郎さん。遠野の風土と食文化を感じつつも自由な料理で、ミシュランの三つ星シェフをはじめ国内外の食通たちを唸らせてきた佐々木さんが、新たな一歩を踏み出すべく盛岡市で店を構える事に。

自ら育てたお米「遠野一号」を余すところなく活かした料理、どぶろく、日本酒はこの地を訪れなければ逢うことの叶わない、佐々木さんが織りなす美しい味。一期一会の精神で料理と向き合う人が居る。その情熱が生み出す奇跡のような一皿を求めて・・・そんな食の旅を体験してみませんか？

その土地、その季節だから出会えた食。二度と同じものに出会う事はかなわない「一度きりの食卓」。だからこそ「この瞬間」を大切に味わう。そう思わせてくれる料理と料理人を求めて旅する人がいる・・・。自然豊かな日本。海の幸から山の恵みまで、ありとあらゆる食材の神髄を引き出す事を追及する料理人が全国各地で日々研鑽を積んでいます。産み出されたその極上の一皿の為に訪れる旅が「ガストロノミーツーリズム」。

出演者・スタッフ

• 山口智子

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ,
• バラエティー - 旅バラエティ

最終更新日時: 2026年1月23日（Fri）8:00