番組概要

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・中板橋「坂井善三商店」さんの「白菜漬け」を学ぶ。

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。    本日は、およそ70年続く漬物専門店、東京・中板橋「坂井善三商店」さんの厨房へ。  教えてもらうメニューは、白菜漬け。

寒い冬に甘さが増し、格段に美味しくなる白菜をじっくりと漬け込み、仕上げに煮切りみりんと利尻昆布を加えれば、白菜のおいしさがぐっと増して、最高のごはんのお供に！  先代から技術を受け継ぎ、漬物愛に溢れるご夫婦の白菜漬けを教えて頂く。    本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！    ※初回放送：2022年1月

dancyu編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

プロデューサー：風間直美  総合演出：尾形征輝  演出：山下俊一  構成：すずきB  

出演者・スタッフ

• 林家つる子

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理

最終更新日時: 2025年9月26日（Fri）8:00