番組概要

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・蒲田「歓迎」さんの「麻婆なす」を学ぶ。

番組詳細

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。  雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。    本日は、名物の餃子や本格的な中国料理を求め連日大盛況の東京・蒲田「歓迎」さんの厨房へ。  教えてもらうメニューは、「麻婆なす」。

皮を縞目に剥いた茄子を、高温でカラッと素揚げ！  茄子のとろりとした食感とクセになるピリカラ味は、ごはんがどんどん進む最高のおかずに！  その味わいには、戦後、中国から帰国したご夫婦の奮闘の物語がありました。  さらに！餃子の激戦区「蒲田」で、名物の羽根つき餃子が誕生した歴史も紐解きます！    本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

dancyu編集長・植野広生    ＜ナレーション＞  林家つる子

プロデューサー：風間直美  総合演出：尾形征輝  演出：神山達也  構成：すずきB  

出演者・スタッフ

• 林家つる子

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理

最終更新日時: 2025年9月25日（Thu）8:00