番組概要

京都𠮷兆　総料理長・徳岡さんが語る！名門料亭の知られざる裏側とは！？岩手県産の鮎と奥中山高原レタスを使ったワインにぴったりなお料理も登場！

番組詳細

京都𠮷兆　総料理長の徳岡邦夫さんと漫画家の東村アキコさんをゲストに迎えてのトーク。偉大な祖父が始めた名門料亭『𠮷兆』。「世界の名物　日本料理」へと心血を注いだ祖父とそれを支える一族の思いとは！？

日本ワインの旅は福島県富岡町。東日本大震災からの復興を遂げオープンしたばかりの「とみおかワイナリー」を訪ねます。ワイナリーには素敵なレストランも併設。畑でも多くの出会いが…！

辰巳琢郎    【ゲスト】  徳岡邦夫（京都𠮷兆　総料理長）  東村アキコ（漫画家）    【ナレーター】  田中真弓

ワイン通で知られる辰巳琢郎が、毎回様々なゲストを招き、世界中から選りすぐったとっておきのワインをご用意。その中から「今飲みたいワイン」「ゲストのイメージに近いワイン」を選び、それに合わせた料理を味わいながら、話をうかがいます。

【番組ホームページ】  https://www.bs-tvtokyo.co.jp/budoshu/

出演者・スタッフ

• 辰巳琢郎 / 徳岡邦夫 / 東村アキコ / 田中真弓

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ,
• 趣味／教育 - その他

最終更新日時: 2025年10月27日（Mon）8:00