番組概要

大阪のラーメンが熱い！物価高でも食材にこだわり行列ができる店。接客・店作りで居心地の良さを追求する店。既存の価値観に縛られない戦略から見いだす今を生きるヒント。

番組詳細

ブランド豚のチャーシューなど食材にこだわり「ラーメン１杯１０００円の壁」を超えて行列を呼ぶ店。ワニなど珍しい食材を使い、味のエッジを利かせてファンの胃袋をつかむ店。ラーメン店らしからぬ店名や雰囲気作りで客を楽しませる店も。物価高・人手不足など外食産業が苦しむ中、大阪のラーメン店が異彩を放っている。かつて「ラーメン不毛の地」とまで言われた大阪で何が起きているのか。逆境を跳ね返すヒントを探る。

【出演】食文化研究家・コナモン協会会長…熊谷真菜，スープ料理タマキハル・店長…下西慧介

ラーメン

物価高

出演者・スタッフ

• 熊谷真菜

番組ジャンル

• ニュース／報道 - 報道特番 ,
• ニュース／報道 - ローカル・地域 ,
• ニュース／報道 - 特集・ドキュメント

最終更新日時: 2025年9月6日（Sat）8:00