番組概要
絹ごし豆腐を使って煮物をつくりましょう。ツルンとした食感を生かすコツは、煮すぎないこと。短時間で仕上げ、豆腐の柔らかさを生かします。
番組詳細
まずは「肉豆腐」。煮物に使うときは、豆腐は水きりしなくても大丈夫です。フワフワの豆腐に、甘辛汁の煮汁をからめていただきます。柔らかな絹ごし豆腐は丁寧に扱い、煮すぎないように気をつけましょう。「豆腐のたらこ煮」は、たらこのやさしい塩けが豆腐にからむ一品。豆腐は温める程度に煮て取り出し、とろみをつけた煮汁をあとからかけて仕上げます。
【語り】佐久間レイ
出演者・スタッフ
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