番組概要
豆腐を炒めるコツは、水けをしっかり除くこと。“ちぎって、ゆでる”ひと手間で、ベチャっとせずおいしい炒め物になります。人気のチャンプルーと中華炒めを紹介します。
番組詳細
豆腐の炒め物といえば「豆腐チャンプルー」。人気の沖縄料理です。豆腐は手でちぎってゆでることで、余分な水分を除きます。削り節は２回に分けて加え、うまみと香りを生かしましょう。「豆腐とひき肉のザーサイ炒め」は、淡白な豆腐に、ひき肉のうまみとザーサイの塩けをプラス。ご飯が進む中華風おかずです。
【語り】佐久間レイ
出演者・スタッフ
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