番組概要
Ｅテレの膨大なアーカイブから選りすぐりの番組を厳選！今回は１９８２年２月２４日放送きょうの料理「西洋料理プロのコツ合鴨のロースト・オレンジソース添え」
番組詳細
プロの技を家庭向けにわかりやすく解説するシリーズ「プロのコツ」から、名門ホテル総料理長の村上信夫さんが、合鴨１羽をローストしオレンジソースを添えた料理と、オレンジソースを応用したクレープシュゼットを紹介した回を。本格的なつくり方ながら「簡単ですね！」と語りかける村上ムッシュの笑顔に、本場のフランス料理を伝えたいという熱意や人柄が伝わってくる。
【出演】村上信夫
出演者・スタッフ
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番組データ提供元：IPG、KADOKAWA、スカパーJSAT
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