番組概要

あまりのおいしさに箸で鍋の底まで突いてしまうことから、別名「鍋こわし」と呼ばれるカジカ。脂がのった肝が味の決め手！北海道の郷土料理「カジカ鍋」をご紹介します。

番組詳細

北海道では主に海に生息し、７０センチほどにもなる謎多き魚「カジカ」のおいしさの秘密を、食材ハンターの板橋駿谷さんが深掘りします。地元おすすめの食べ方は鍋一択！冬にたっぷりと脂を蓄えた「肝」を入れた濃厚なだしのうまみが特徴です。カジカを鮮度よく食卓に届けるため「底立て網漁」という漁法で生きたまま水揚げし、短時間で漁を切り上げ急いで市場に持ち込む漁師のこだわりや、地元に伝わる料理も登場します！

【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【出演】板橋駿谷，【リポーター】網秀一郎

出演者・スタッフ

• 天野ひろゆき / 塚原愛 / 板橋駿谷 / 網秀一郎

番組ジャンル

• 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ,
• バラエティー - 料理バラエティ ,
• ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化

最終更新日時: 2026年2月9日（Mon）8:00