番組概要
薄切りにした新鮮なぶりをサッと湯に通すしゃぶしゃぶは、手軽につくれるごちそう。白菜やネギを一緒に煮て、副菜には香りのよいなますを。冬ならではのごちそうです。
番組詳細
冬のごちそう「ぶりしゃぶ」。脂がのったぶりはポン酢しょうゆでさっぱりと。白菜やねぎはしんなりするまで煮て、甘みを引き出します。薬味に添える柚子こしょうの辛みがアクセントになります。「柚子なます」は、おせちでもおなじみの大根とにんじんのなます。柚子の果汁と皮をプラスすると、爽やかな香りがアップします。少しおくと味がなじんで、よりおいしくなります。
【語り】佐久間レイ
出演者・スタッフ
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